Máy sấy cào chân không chủ yếu bao gồm vỏ, trục quay và răng cào. Khác với máy sấy kiểu lá trộn, trục quay và răng cưa của máy sấy kiểu rơm hút không được sử dụng làm bề mặt làm nhiệt, nó chỉ được sử dụng để khuấy động và làm mới bề mặt của vật liệu. Máy sấy kiểu rơm hoạt động trong điều kiện hút chân không, trước tiên, vật liệu ẩm được đưa vào bên trong máy sấy, nhiệt độ được gia nhiệt trong ống bọc (thường là hơi nước hoặc nước nóng cũng có thể sử dụng dầu truyền nhiệt), sau đó khởi động bơm chân không, khi đạt được áp suất chân không quy định, khởi động thiết bị khuấy động, sử dụng việc quay ngược và thuận của răng cưa để đẩy vật liệu liên tục vào giữa và hai đầu trong quá trình sấy. Đồng thời, giữa các răng cưa cũng có thể đặt bốn thanh thép không gỉ (ống thép không hàn) theo yêu cầu của người dùng, nó di chuyển lên xuống liên tục trong quá trình quay của trục, rung tan vật liệu bám trên bề mặt bên trong thiết bị và nghiền vụn vật liệu kết tủa. Thông qua các biện pháp này, có thể đảm bảo việc cập nhật bề mặt truyền nhiệt kịp thời, từ đó tăng tốc độ truyền nhiệt. Khi vật liệu đã sấy đến độ ẩm quy định, ngừng gia nhiệt, đóng hệ thống chân không, lấy ra vật liệu đã sấy, hoàn thành một chu kỳ hoạt động. Loại máy sấy này thích hợp cho quá trình sấy của các loại vật liệu như dạng nước, dạng keo, hạt và dạng sợi, đặc biệt là đối với các vật liệu nhạy cảm với nhiệt độ cũng như các quá trình sấy yêu cầu thu hồi hơi hữu cơ, máy sấy kiểu rơm hút chân không có nhiều điểm ưu việt. Có hai dạng cơ bản của răng cưa trong máy sấy kiểu rơm hút chân không: hướng trái và hướng phải, bất kể hướng nào cũng có hai dạng không gian và dạng lá, khi lắp đặt, hai răng cưa liên tiếp cách nhau 90 độ, hai đầu trục lắp răng cưa không gian, phần còn lại lắp răng cưa dạng lá. Khi trục quay, vật liệu dưới tác động của trục khuấy động, di chuyển đi hai bên trước, sau đó di chuyển vào giữa, điều này đảm bảo rằng trong toàn bộ quá trình sấy, vật liệu luôn ở trạng thái khuấy đều.